第1题
烹饪原料在加工过程中，损失最大的营养素是维生素，其中又以维生素C损失最大。()
第2题
A．食用价值
B．营养价值
C．营养搭配
D．营养理论
第3题
第4题
第5题
A．加工
B．搭配
C．调料
D．烹饪
第6题
第7题
第8题
A．上浆挂糊
B．慎用醋
C．勾芡
D．急炒
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