糖化理化指数包含以下那几个项目（）

A.麦汁浓度

B.麦汁PH

C.麦汁总酸

D.麦汁氨基氮

E.麦汁苦味值

F.麦汁色度

A.麦汁浓度

B.麦汁PH

C.麦汁总酸

D.麦汁氨基氮

E.麦汁苦味值

F.麦汁色度

B．糖化理化指数即麦汁理化指数、包含麦汁浓度、麦汁PH两个PI点的达标率，达标率结果的乘积即为麦汁理化指数达标率，占酿造理化指数2/16

C．发酵理化指数（酵母代数、发酵液PH 、发酵液双乙酰、发酵发酵度 ）四个PI点的达标率，达标率结果的乘积即为发酵理化指数达标率，占酿造理化指数4/16

D．清酒理化指数（清酒PH、溶解氧、酒精度、浊度、色度、浓度、苦味值、成品泡持、成品强化浊度、成品二氧化硫）检验指数达标率，达标率结果的乘积即为清酒理化指数达标率占酿造理化指数10/16

E．酿造理化指数共计核算16个点，计算公式酿造理化指数（%） = {糖化理化指数 x 2/16} + {发酵理化指数 x 4/16} + {清酒理化指数x 10/16}

A.酵母（菌种、种子罐、繁殖罐）

B.贮酒（后酵液）

C.麦汁（充氧前麦汁）

D.发酵（麦汁充氧压缩空气、前酵液、充氧后麦汁）

E.清酒（膜精滤机出口清酒）

A.麦汁浓度

B.PH值

C.总酸

D.色度