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题目内容
（请给出正确答案）
B．糖化理化指数即麦汁理化指数、包含麦汁浓度、麦汁PH两个PI点的达标率，达标率结果的乘积即为麦汁理化指数达标率，占酿造理化指数2/16
C．发酵理化指数（酵母代数、发酵液PH 、发酵液双乙酰、发酵发酵度 ）四个PI点的达标率，达标率结果的乘积即为发酵理化指数达标率，占酿造理化指数4/16
D．清酒理化指数（清酒PH、溶解氧、酒精度、浊度、色度、浓度、苦味值、成品泡持、成品强化浊度、成品二氧化硫）检验指数达标率，达标率结果的乘积即为清酒理化指数达标率占酿造理化指数10/16
E．酿造理化指数共计核算16个点，计算公式酿造理化指数（%） = {糖化理化指数 x 2/16} + {发酵理化指数 x 4/16} + {清酒理化指数x 10/16}
答案
纠错
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第1题
A.{酿造理化指数（%）+包装理化指数（%）}/2/100
B.{酿造理化指数（%）+包装理化指数（%）}/100
C.酿造理化指数（%）*包装理化指数（%）/100
D.糖化理化指数*发酵理化指数*包装理化指数
第3题
A.理化指数、微生物指数、风味指数
B.酿造一致性指数
C.集团品评指数、本部品评指数
D.消费者投诉指数、漓泉食品安全指数
第9题
A.品评指数、消费者投诉指数
B.理化指数、微生物指数、外包装质量指数、质量效率
C.市场外观指数、质量不合格成本、供应商质量指数
D.一致性指数、风味指数
第11题
A.集团品评指数、本部品评指数
B.理化指数、微生物指数
C.外包装指数、消费者投诉指数
D.质量效率、漓泉食品安全指数、市场酒外观指数、供应商质量指数
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