A.豆腐 大豆 豆浆
B.豆浆 大豆 豆腐
C.大豆 豆腐 豆浆
D.豆腐 豆浆 大豆
E.豆浆 豆腐 大豆
第1题
大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为()。
A、豆腐 大豆 豆浆
B、大豆 豆腐 豆浆
C、豆浆 大豆 豆腐
D、豆腐 豆浆 大豆
E、豆浆 豆腐 大豆
第2题
大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为
A、大豆豆腐豆浆
B、豆腐豆浆大豆
C、豆浆大豆豆腐
D、豆腐大豆豆浆
E、豆浆豆腐大豆
第9题
已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%,大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。
以鸡蛋和大豆为例,试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
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