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（)干炒大豆的蛋白质消化率高于豆制品。

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错

发布时间：2021-08-25

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第1题

干炒大豆的蛋白质消化率高于豆制品。( )

此题为判断题(对，错)。

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第2题

大豆蛋白质消化吸收率最高的是

A.炒大豆

B.发芽大豆

C.豆浆

D.豆腐

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第3题

整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。()

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第4题

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。

A.膳食纤维

B.抗胰蛋白酶

C.淀粉

D.蛋白酶

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第5题

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了()，并破坏了抗胰蛋白酶。

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第6题

大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。()

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第7题

大豆加工成豆制品后，因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素，蛋白质的消化率提高到90%以上。

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第8题

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了( )。

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、脂肪

D、矿物质

E、膳食纤维

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第9题

A．馒头

B．米饭

C．玉米面窝窝头

D．大豆

E．豆腐

蛋白质消化率最高的是

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第10题

大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（）

此题为判断题(对，错)。

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