关于净料计算，公式正确的是（）

A．净料重量=毛料总量/净料单位成本

B．净料单位成本=毛料总值/净料重量

C．净料单位成本=(毛料总值一净料重量)/下脚废料总值

D．净料单位成本=(毛料总值一其他净料总值)/净料重量

A．净料一定比毛料轻

B．净料有时比毛料重

C．猪小排是净料

D．焯过水的羊肉也算净料

E．卤熟的牛肉也是净料

计算菜肴产品成本，首先应计算出各种净料的成本。()

A．净料率

B．毛料单价

C．净料质量

D．毛料总值

E．成品总值

A．净料率是指净料与毛料重量的比率

B．净料率有时会超过100%

C．净料率越高它的单位成本就越低

D．净料率越高则单位成本越高

E．原料规格质量和加工水平影响净料率

A．净料重量=毛料重量X净料率

B．涨发率不能称为净料率

C．净料单位成本=毛料单位成本X净料率

D．净料率=（净料重量÷毛料重量）X100％

A．减去

B．加上

C．除以

D．乘以