烹调法煎分（）

B．软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎封、煎酿

C．干煎、湿煎、煎焗、煎酿、半煎炸、蛋煎

D．干煎、蛋煎、煎封、半煎炸、煎焖

B．熟炒

C．滑炒

D．软炒

A. 核桃炒虾仁的勾芡手法是半拌芡

B. 平刀法分平片法、推片法、拉片法和推拉片法四种

C. 煎酿辣椒运用的是煎烹调法中的煎焖法

D. 双合味可以由三种单一味组合而成

A.红烧

B.清蒸

C.油煎

A、红烧

B、清蒸

C、油煎

A.控制总能量的摄入

B.摄入分配合理的各种营养素

C.充足的维生素和矿物质供给

D.丰富的膳食纤维

E.合理的烹调方法，如煎、炸、烧、烤和熏

B．煎煮五分钟

C．煎煮后分为五份

D．煎煮至原来剂量的一半

A、煎煮至五成的熟度

B、煎煮五分钟

C、煎煮后分为五份

D、煎煮至原来剂量的一半