所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。

A．生炒

B．熟炒

C．滑炒

D．软炒

用一个饼铛烙煎饼，每次饼铛上最多只能同时放两个煎饼，煎熟一个煎饼需要2分钟的时间，其中每煎熟一面需要一分钟。如果需要煎熟15个煎饼，至少需要多少分钟？

A. 14

B. 15

C. 16

D. 30

用一个饼铛烙煎饼，每次饼铛上最多只能同时放两个煎饼，煎熟一个煎饼需要2分钟的时间．其中每煎熟一面需要一分钟。如果需要煎熟15个煎饼，至少需要多少分钟?

A.14

B.15

C.16

D.30

下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )

A.红烧

B.清蒸

C.油煎

薄荷后下一般是在其他群药煎好前

A．5分钟至10分钟

B．15分钟至20分钟

C．10分钟至15分钟

D．3分钟至5分钟

E．20分钟至25分钟

下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )

A、红烧

B、清蒸

C、油煎

下列说法不正确的是：

A.汤剂按其制备方法的不同可分为煮剂、煎剂、煮散和沸水泡药四种类型

B.煎剂是将经过煎煮去渣的药液，再经加热浓缩所得的液体剂型

C.煮剂是用一定的温度和加热时间，将药物煎煮所得液体剂型

D.煮散是汤剂之一种，乃药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂

E.沸水泡药是药物经过沸水浸泡去渣所得的液体剂型。沸水泡药，频频饮之，故又称冲剂

A、灶心土

B、葫芦壳

C、旋覆花

D、枇杷叶

E、金钱白花蛇

可以同时得到药材中挥发性成分和水煎液的提取方法（ ）