优质酱香型白酒酒体醇厚、丰满，口味细腻，其主要原因是其酒体（）

A．细腻丰满

B．回味爽净

C．酱香带浓香

色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。

由此可以推出：

A.陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁

B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁

C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低

D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

A．酱浓协调

B．口味细腻悠长

C．口味突出

D．类香味复合统一

A．疏松绵软

B．疏松可口

C．绵软适口

D．清凉可口

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、质地细腻、口味香甜的特点。

此题为判断题(对，错)。

A．绵长舒适

B．飘逸细腻

C．淡雅饱满

D．柔和丰溢

奶油胶冻是一种含有()的甜点，具有外形美观、质地细腻、口味香甜的特点。

A.丰富矿物质

B.丰富脂肪

C.丰富乳脂

D.较少乳脂

A．果冻

B．泡夫

C．热苏夫力

D．冷苏夫力

A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 清香醇正

D. 幽雅细腻

E. 余味悠长