关于食品存放设备和车厢的说法正确的是（）

B．对于顾客投诉，不论开始时能否确定是餐饮单位的原因，必须先受理并记录下来

C．受理投诉后要在最短时间内作出反应

D．食品安全管理机构或管理员负责开展独立而不受干扰的调查

B．通过火候运用能使菜品或宴席的营养成分比较全面

C．烹调无法提高营养素的利用程度

D．烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值

B．标签中应注明产品的类别、较大婴儿配方食品或较大婴儿和幼儿配方食品的属性（如乳基和/或豆基产品以及产品状态）和适用年龄。

C．较大婴儿配方食品应标明“须配合添加辅助食品”。

D．有关产品使用、配制指导说明及图解、贮存条件应在标签上明确说明。当包装最大表面积小于100cm2或产品质量小于100g时，可以不标示图解。指导说明应对不当配制和使用不当可能引起的健康危害给予警示说明

B．负责制定食品安全标准

C．负责建立国家基本药物制度，制定国家药物政策

D．负责医疗机构药品、医疗器械使用的管理和监督

B．细胞间隙内溶液浓度高，冻结点高，形成冰晶体较晚

C．细胞间隙内溶液浓度低，冻结点高，形成冰晶体较晚

D．细胞间隙内溶液浓度低，冻结点高，首先形成冰晶体

B．可按处理的原料和产品类型分类

C．可按国家卫生标准分类

D．岗无国家标准

B．卫生部门监管第二段

C．质检部门监管第三段

D．工商部门监管第四段

B．碳酸钠又称小苏打

C．碳酸氢钠就是面碱

D．碳酸钠属於复合膨松剂，由酸性剂、酸性剂和填充剂组成

B．冷冻时，细胞水分增加，组织细胞容易发生机械性损伤

C．水蒸发时，食物外观萎靡皱缩，食物新鲜度下降，外观差

D．食物水分的研究方法有水分活度、分子流动法和破裂法

B．可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字

C．可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系

D．预包装食品的标签可以与包装物（容器）分离