害虫生长繁殖的最适宜的温度范围是（）

A. 5～10℃

B. 10～15℃

C. 15～20℃

D. 18～35℃

E. 35～40℃

A、15—25℃

B、25—30℃

C、30—35℃

D、0—15℃

A.低温

B.热力灭菌

C.滤过除菌法

D.超声与超声波

E.浓盐或糖渍食品

此题为判断题(对，错)。

外界因素对细菌的影响中，"可使细菌体内水分逸出，造成生理性干燥，使细菌的生命活动停止"属于（）

外界因素对细菌的影响中，"在低温状态下，细菌的代谢减慢，当温度回升到适宜范围又能恢复生长繁殖"属于（）

外界因素对细菌的影响中，"将液体或空气通过含有微细小孔的滤器，只允许小于孔径的物体如液体和空气通过，大于孔径的物体不能通过"属于（）

外界因素对细菌的影响中，"常用作保存菌种"属于（）

外界因素对细菌的影响中，"微生物对强度高的超声波很敏感。可能是细菌外表受细微气泡的作用，扰乱细胞内容物及破坏细胞壁致细菌崩解而死亡"属于（）

A. 低温

B. 热力灭菌

C. 滤过除菌法

D. 超声与超声波

E. 浓盐或糖渍食品

A、A.不产生毒素，菌丝壁细软，棉絮状，色白或淡黄

B、B.生长繁殖快速，且抗杂菌力强

C、C.生产的温度范围窄，在夏季适合生长繁殖

D、D.有蛋白酶、脂肪酶、肽酶及有益于腐乳质量的酶系

E、E.使产品质地细腻柔糯，气味正常良好

A、8℃～4℃

B、8℃～40℃

C、25℃～32℃

D、35℃～40℃

A. 40～50

B. 50～60

C. 60～70

D. 70～80