A.相异质地
B.相似质地
C.同类
D.不同类
第1题
B.花色配
C.单色配
D.同色配
第2题
B.具象图形
C.几何图形
D.特定形状
第3题
B.鸡肉
C.牛肉
D.羊肉
第4题
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()之间。
A.-18℃~0℃
B.-20℃~-1℃
第5题
此题为判断题(对,错)。
第6题
第7题
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于()条件下贮存的过程。
A.0~10℃
B.4~10℃
第8题
第9题
第10题
B.洗涤
C.切割成型,浆腌
D.解冻
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