从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品生产许可证等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其（）等

A.从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。

B.从食品销售者(商场、超市、便利店等)采购食品的，查验其食品经营许可证等采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照等。

C.从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其有效身份证明。

D.从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的，查验其社会信用代码和产品合格证明文件。

E.从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章(或负责人签字)的购货凭证。

F.采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。

G.采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或送货凭证。

A.任何时候都必须严格遵循食品安全的规则，店长必须了解食品卫生法，熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。

B.从事食品加工经营的便利店必须具备《卫生许可证》，但员工可以不具备《健康证》。

C.从事食品加工经营的员工在制售食品时，必须穿工作服，佩戴健康证，佩戴一次性手套、口罩和工作帽，不得将头发裸露在工作帽外，但为美化形象可以戴耳环、项链、手表、戒指等可能的饰物，也可以喷洒香水。

D.从事食品加工经营的员工，在开始工作之前，用清水洗净双手;可以在食品操作池或盛装食品容器中洗手;面包制作区及熟食品加工的员工要用消毒水清洗双手。

A．食品合格的证明文件

B．健康证明

C．培训证明

D．学历证明

A．产品合格证明

B．健康证明

C．培训证明

D．法人授权委托书

A．原料采购、原料验收、投料等原料控制

B．生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C．原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D．运输和交付控制

A. 生产记录

B. 质量文件

C. 产品合格证明文件

D. 营业执照

A．要求供货方补交合格证明文件

B．按照食品安全标准进行检验

C．自行判断是否可以使用

D．依照专家意见处理

此题为判断题(对，错)。

食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。

A、 产品合格证明文件

C、 培训证明

B、 健康证明

D、 出门证

此题为判断题(对，错)。