下列关于老北京鸡肉卷的调理组装描述正确的是（）

B．预先包装的时间超过10分钟

C．放在了陈列保温柜下层

D．面饼已超过保质期

B．煎炉加热时间不足

C．黄瓜段温度太低

D．无骨鸡柳未做好先进先出

B．只能在陈列保温柜下层

C．陈列保温柜上下层均可

D．陈列保温柜上层或下层的无孔面包盘上

B．饼皮变型或者皱褶严重

C．面饼上有碳垢

D．腿肉条裹粉脱落且直径大于1.5cm以上

B．京葱丝有黄绿色的葱芯存在

C．黄瓜段带有黄/褐色斑点

D．黄瓜长度过短

B．在饼皮中间位置打制甜面酱和汉堡酱，与饼皮边缘留出空隙

C．黄瓜条要头尾相连放在汉堡酱上下两边，不可超出面饼

D．断裂或不完整的鸡柳不能使用，应立即废弃

B．20-30

C．25

D．30

B．45分钟

C．50分钟

D．60分钟

B．20~30毫米

C．30~40毫米

D．40~50毫米