第1题
A.应当保持清洁
B.必要时应当消毒
C.运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备设施
D.以上都是
第2题
此题为判断题(对,错)。
第3题
B.温控
C.风速
D.照度
第4题
A 食品热藏和冷冻
B 食品冷冻和冷藏
C 食品热藏和冷藏
第5题
B.-12
C.-8
D.-5
第6题
B.2厘米
C.1厘米
D.0.5厘米
第7题
第8题
第9题
A.4-10℃
B.0-(-29℃)
C.0-(-10℃)
D.0-(-18℃)
第10题
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