A.爆三样
B.汤爆双脆
C.老葱炒猪肝
D.清炒虾仁
第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
A、一种主料和一种辅料
B、一种原料
C、一种主料和配料
D、一种形状原料
第3题
第4题
A、色彩艳丽
B、排列整齐
C、色彩艳丽、排列整齐
D、栩栩如生
第5题
A、多种主料菜肴的组配
B、主辅料菜肴的组配
C、单一原料菜肴的组配
D、烧类菜肴的组配
第6题
A)主、辅料
B)糖、醋
C)荤、素
D)汤、菜
第7题
第8题
A、冷菜
B、冷菜原料
C、图案
D、色彩
第9题
B、菜籽粕
C、花生粕
D、芝麻粕
第10题
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