第1题
第2题
A.经腌制后挂干粉糊炸
B.经加工后挂酥糊炸
C.用江米纸包起挂糊炸
D.加工调味后,用豆皮网油等包卷,蘸挂粉状淀粉后炸
第3题
第4题
A、加工工艺
B、拍粉工艺
C、拍粉技术
D、拍粉腌料
第5题
第6题
第7题
A、腌制
B、煮制
C、炖制
D、焖制
第8题
第9题
第10题
A、干粉糊
B、全蛋糊
C、淀粉糊
D、面粉
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