餐具集中消毒说法不正确的是？（）

A. 用餐过程中一般只用一副刀叉

B. 正式宴会每道菜都单独使用一副刀叉

C. 有专门的黄油刀和甜食叉

A. 保证有足够的消毒液浓度和消毒时间

B. 餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果

C. 应使被消毒物品完全浸没于消毒液中

D. 配好的消毒液定时更换，一般每6小时更换一次

A：餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

B：消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明

C：消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

D：对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂

B．规范使用商务舱餐具，轻拿轻放、避免磕碰、挤压。

C．餐具包内物品齐全、干净、无损坏；摆放顺序由右至左为：叉、刀、勺、筷子。

D．将使用过的刀叉和餐布放到塑料袋中，放入餐车内进行签封回收

A、夹菜时,举着筷子在菜盘上犹豫不决地巡探

B、用勺子在食物中舀来荡去,以助食物快速降温

C、在漂有玫瑰花瓣或柠檬片的水盂里洗手

D、将用牙签剔出的东西弹在地上

A、在正规商场或超市选购陶瓷餐具

B、不用彩色陶瓷容器盛装果汁、醋、酒等食品

C、彩瓷、带有金属边的陶瓷餐具不要放进微波炉加热

D、以上都是

A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施

B.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定

C.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装

D.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

B.煮沸、蒸汽、干热、化学

C.药物、干热、开水烫、化学

D.用洗涤剂、蒸汽、干热、药物

A、在西餐中，吃不同的食物，使用的刀叉也不同。

B、汤勺和甜品勺可以混合使用。

C、西餐中不同的酒需要搭配不同的酒杯。

D、西餐餐具摆放原则时：固体在左，液体在右。