“进口日期”栏:()。
A.07.04.10
B.2007.04.10
C.2007/04/10
D.2007.04.11
第5题
打发后的动物脂奶油的稳定性保护在()左右,所以奶油打发后,应尽早使用。
A.30分钟
B.1小时
C.4小时
D.6小时
第8题
当奶油打发至可以稍微与搅拌缸内壁分离及有软尖峰形成时,打发已至()。
A.中间阶段
B.开始阶段
C.最大限度
D.初级阶段
第9题
奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、()、直接使用和加热加油等。
A.泡打奶油
B.熬制奶油
C.煎制奶油
D.切割奶油
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