以下关于蛋白质分子结构的论述，错误的是

A.具有活性的蛋白质不一定有特定的三维结构

B.蛋白质三维结构的测定方法主要是核磁共振波谱法和质谱分析法

C.蛋白质的天然构象通常是热力学上最稳定的构象

D.维系蛋白质空间结构的力都是非共价相互作用力

A.每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素

B.每种蛋白质的分子结构中都有肽键

C.蛋白质是调节生物体新陈代谢的唯一物质

D.酶都是蛋白质

以下关于蛋的营养价值哪项是错误的

A、蛋类含蛋白质约12.8%

B、蛋类含糖较多

C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸

D、蛋黄含有较高胆固醇

E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

与电泳时蛋白质泳动的速率关系最大的是

A、蛋白质的构象

B、蛋白质的分子结构

C、蛋白质的一级结构

D、蛋白质的二级结构

E、蛋白质在缓冲液中所带的电荷

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质

C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源

D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

A.蛋白质主要由碳、氢、氧、氮、硫等化学元素组成。

B.蛋白质的分子结构可划分为四级

C.组成蛋白质的基本单位是氨基酸

D.组成蛋白质的基本单位是多肽链

关于蛋白质变性的叙述错误的是_______

(A)溶解度降低

(B)一级结构变化

(C)活性丧失

(D)蛋白质分子空间结构改变

A.蛋白质工程能定向改造蛋白质的分子结构，使之更加符合人类的需要

B.蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子结构

C.蛋白质工程能产生出自然界中不曾存在过的新型蛋白质分子

D.蛋白质工程又称为第二代基因工程

A.有些蛋白质是染色体的组成成分

B.酶在催化反应前后，其分子结构不变

C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

A.有些蛋白质是染色体的组成成分

B.酶在催化反应前后，其分子结构不变

C.低温（4℃）下蛋白质易变性失活

D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应