A.烘焙开始后,逐渐上升,但随着温度进一步提高,又开始下降
B.酸没有变化
C.逐渐上升
D.逐渐下降
第1题
第2题
A.酸
B.苦
C.甜
D.香
第3题
A.贮藏时间
B.豆型大小
C.冲泡手法
D.烘焙程度
第4题
B.持久
C.苦涩
D.碱
第5题
A.苦
B.甜
C.酸
D.辣
第6题
B.苹果酸
C.酒石酸
D.绿原酸
E.枸椽酸
第7题
A.甘草次酸
B.咖啡酸
C.阿魏酸
D.芥子酸
E.琥珀酸
第8题
A.酸度低
B.大小均匀
C.有桂皮的味道
D.颗粒比较饱满
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