下列关于西餐服务说法错误的是（）。

A.将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇

B.斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身

C.按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可

D.每斟一杯酒最好分两次完成

A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认

A. 西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果

B. B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下

C. C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壶

D. D.在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

A. 又称“理查服务”

B. 最豪华、最细致、最周密的西餐服务

C. 传统法式服务，由两名服务员共同完成

D. 助理服务员经实习可以单独从事服务工作

A、客人依据菜单订餐

B、注重质量标准

C、客人享用高档白酒

D、时间性强

A.鸡尾酒应从宾客的右边上

B.递送菜单，应先递给女宾

C.上汤时应从左边上

D.脏盘和餐具也应从左边撤

A.法式服务

B.俄式服务

C.美式服务

D.英式服务

A、餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由内而外取用。

B、座位有尊卑，一般而言，背对门的位置是上位，由最重要的客人坐。

C、西餐排座位，通常男女间隔而坐，用意是男士可以随时为身边的女士服务。

D、最得体的入座方式是从右侧入座。

A.西餐烹饪最早出现在古埃及

B.西餐厅一般以杯花为主，美观大方

C.西式烹饪注重老嫩

D.西餐菜肴和服务尤以法式为代表

E.美式餐饮是英式餐饮的派生物

A.递送菜单前，应先替客人倒热水

B.递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务

C.团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜

D.主人示意宾客分别点菜时，从女士开始

E.客人点完菜后，应立即送上酒单