食品物料及加工过程的特点不含下列哪个？

食品加工过程不卫生的，不能吃。

判断对错

食品加工过程的微生物监控，主要包括环境微生物监控和过程产品的微生物监控。下列( )不属于环境监控对象。

A、食品接触表面

B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面

C、过程产品

D、加工区域的环境空气

食品加工过程不卫生，不能吃。()

在食品加工、贮存过程中，如果不注意把生、熟食品分开，熟食品就可能被生食品上的下列哪些物质污染? ()

A.细菌;

B.寄生虫卵;

C.农药残留物;

D.霉菌。

A、作废品处理

B、返回进行重新加工

C、作为职工福利分发下去，职工自行处理

D、按制度规定进行处理

在食品生产经营过程中，下列不符合卫生要求的是

A．设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物

B．餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具用具用后必须洗净，保持清洁

C．贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须完全、无害保持清洁，防止食品污染

D．食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，可以使用售货工具

E．用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准

餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料。()

食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是( )。

A、为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量

B、在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油

C、增加食物中全麦食品的比例

D、食物用小份量包装进行分装

阐述食品加工过程中3.4-苯并芘污染食品的方式。

使用食品添加剂不应当掩盖食品腐败变质、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷、不应当降低食品本身的营养价值、不以掺杂、掺假、伪造为目的。()