A.变性作用指的是蛋白质在某些环境因素作用下,高级结构(天然构象)被破坏,丧失其生物学活性;
B.某些变性蛋白在去掉变性因素之后,可以恢复原有构象和活性;
C.许多变性蛋白水溶性降低,易被蛋白酶降解;
D.蛋白质变性之后,多处肽链断裂,分子量变小。
第1题
A.能激活胃蛋白酶原,提供胃蛋白酶所需的酸性环境
B.可使食物中的蛋白质变性而易于分解
C.可杀死随食物进入胃内的细菌
D.可促进维生素B12的吸收
第3题
A.根据结合程度,可分为2种类型
B.有机磷中毒为不可抑制性作用
C.临床用抗肿瘤用药如磺胺类药物为竞争性抑制剂
D.去除抑制剂可使酶恢复活性
E.抑制剂能使蛋白质变性
第5题
A、蛋白质在高温作用下发生变性。
B、氨基酸具有两性,既具有酸性又具有碱性,但它们的等电点都不等于7,含-氨基-羧基的氨基酸其等电点也不等于7。
C、可以利用等电点原理来分离甘氨酸和赖氨酸的混合物。
D、氨基酸在等电点时的溶解度最大。
第6题
A、蛋白质在高温作用下发生变性。
B、氨基酸具有两性,既具有酸性又具有碱性,但它们的等电点都不等于7,含-氨基-羧基的氨基酸其等电点也不等于7。
C、
D、氨基酸在等电点时的溶解度最大。
第7题
A、蛋白质变性的常见因素有加热、有机试剂、强酸强碱等
B、蛋白质变性的本质是空间结构的改变
C、蛋白质变性常常会引起沉淀
D、蛋白质变性会使蛋白质溶解度降低
E、蛋白质变性会导致蛋白质失活
F、变性的蛋白质都可以复性
G、凝固的蛋白质不能复性
第8题
A、蛋白质的一级结构的主要内容是指氨基酸残基的排列顺序
B、蛋白质的二级结构只涉及多肽链的主链
C、蛋白质三维结构的测定方法主要是核磁共振波谱法和质谱分析法
D、具有活性的蛋白质不一定有特定的三维结构
第9题
A、酶是活细胞产生的,以蛋白质为主要成分的生物催化剂;
B、有的RNA也具有催化活性,称为核酶(ribozyme);
C、酶具有高度专一性、高的催化效率和可调控性;
D、酶的底物全都是小分子量有机化合物
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