第1题
A 蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富,在20%以上
B 氨基酸组成较均衡,必需氨基酸达60%以上
C 脂肪的含量较低,约为1%
D 碳水化合物含量差别较大,干品较高,鲜品较低
E 微量元素丰富,但含铁不高
第2题
第3题
A、肉、奶、蛋
B、小麦、大米、玉米
C、大豆分离蛋白
D、胶原蛋白(来自动物皮及蹄角等)
第4题
参考答案:错误
第5题
第6题
A.碳水化合物高
B.脂肪含量较高
C.蛋白质含量高
D.氨基酸组成平衡
第7题
第8题
A、蛋白质含量高
B、氨基酸不平衡
C、脂肪含量高
D、大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、VE、大豆异黄铜
第9题
A、高蛋白质
B、高脂肪
C、膳食纤维含量丰富
D、低能量
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