蜂蜜中含有 糖，它是自然界中最甜的糖，因此蜂蜜比蔗糖甜。

利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

A、麦芽糖

B、糖浆

C、蜂蜜

D、饴糖

最初“糖果”的糖取自

A.甜菜

B.蜂蜜

C.甘蔗

蜂蜜中的D-果糖主要是β-D-吡喃型果糖(67%)和β-D-呋哺型果糖(25%)等几种形式果糖的混合物，β-D-吡喃型果糖最甜。相比较而言，β-D-呋喃型果糖甜度差一些，但却最稳定。烹调和高温下放置都会使蜂蜜的甜味减弱，这是什么道理?

白砂糖是西点中广泛使用的糖，是从甘蔗或()中提取糖汁后加工而成的。

A.甜菜

B.玉米

C.谷物

D.蜂蜜

甜味类有食糖、糖精、蜂蜜和饴糖等。

此题为判断题(对，错)。

蜂蜜的主要成分为葡萄糖占36%、果糖37%，味极甜，具有较高的( )。

A.营养价值

B.使用价值

C.实用价值

D.欣赏价值

此题为判断题(对，错)。

膏方中的矫味品主要有( )

A.甜味剂

B.木糖醇

C.蜂蜜

D.饴糖