食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，并有明显标志

A、各种食品原料在使用前应洗净动物性食品、植物性食品应分池清洗水产品宜在专用水池清洗禽蛋在使用前应对外壳进行清洗必要时消毒处理。

B切植物性食品、动物性食品、水产品的刀和砧板须分开使用并标识。

C、已盛装食品的容器可以直接臵于地上。

D、切配好的食品应按照加工操作规程在规定时间内使用。

A、加工前应认真检查待加工食品发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的不得加工和使用。

B、各种食品原料在使用前应洗净动物性食品、植物性食品应分池清洗水产品宜在专用水池清洗禽蛋在使用前应对外壳进行清洗必要时消毒处理。

C、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间加工后应及时使用或冷藏。

D、切配好的半成品可以与原料、成品存放在一起。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A鲜活水产品

B未加工的植物性食品

C未加工的动物性食品

A、动物性食品植物性食品

B、植物性食品 水产品

C、海产品 动物性食品

D、动物性食品植物性食品水产品

A. 农产品原料类、水产品原料类。

B. 植物性食品原料类、动物性食品原料类。

C. 加工原料类、生鲜原料类。

D. 蛋白质原料类、矿物质维生素原料类。

B、植物性原料

C、原材料

D、水产品