食品原料按照其材料的来源可分为哪两类。（）

A、减少采购中间环节

B、减少不熟练操作造成的烹饪损耗

C、提高原材料的利用率

D、回收粗加工留下的原材料

腌制是指用()等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质的加工方法。

A. 食品包装材料标准

B. 食品包装材料实验方法标准

C. 食品包装容器标准

D. 食品包装标签标志标准

餐饮服务单位不得经营以下哪种食品?()

A、用非食品原料生产的食品

B、病死、毒死或死因不明的动物肉类及其制品

C、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

D、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类

所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对食品产生污染：( )

A.铝质材料

B.钢质材料

C.塑料材料

D.木质材料

申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。

A、 国务院卫生行政部门

C、 食品药品监督管理部门

B、 工商行政管理部门

D、 质量监督管理部门

利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向()提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院工商行政部门

B.省级工商行政部门

C.国务院卫生行政部门

D.省级卫生行政部门