A.家庭收入水平及分布
B.传统观念及消费心理
C.社会福利
D.家庭户数与规模
E.家庭生命周期
第1题
制作清汤的基本注意事项是()。
A.加热汤汁的初期加入食盐调味
B.加入淀粉进行增稠处理
C.煮制的时间不宜过长
D.制好的清汤最好沉淀2天使用
第4题
制作动物性白色基础汤汁的注意事项是()。
A.选择金属材质的容器煮制汤汁
B.采用小火加热汤汁
C.加入白矾增加色泽
D.煮制开始应一次性加入足量的清水
第6题
A.清除汤中的浮沫
B.保持汤汁的平静稳定状态
C.制作时可以加入食盐精心调味
D.一次性加入足量的清水
E.制汤时间不宜过长
F.当天制作当天使用
第8题
为婴儿制作菜水的方法()。
A.新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮5-6分钟,将汁倒出加入少量糖可食用。
B.取新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮5-6分钟,将汁倒出可食用
C.取蔬菜洗净,加入开水,煮5-6分钟,将汁倒出加入少量糖可食用。
D.取蔬菜,洗净切碎,加开水,煮5-6分钟,将汁倒出加入少量糖可食用。
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