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葡萄酒与食物搭配的终极原则是味道相近，质地相似。（）

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第1题

葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配()葡萄酒，海鲜、沙律类食物配()葡萄酒。

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第2题

下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？（）

A. 红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯

B. 起泡酒用中等尺寸的酒杯

C. 加强酒用细长的玻璃杯

D. 白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯

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第3题

简述葡萄酒与菜肴的搭配。

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第4题

干白葡萄酒只能与海鲜、河鲜类食物搭配。（）

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第5题

海鲜、河鲜类食物适宜与干白葡萄酒搭配。（）

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第6题

“鱼和虾鲜味较重，如果与红葡萄酒搭配，会凸显红葡萄酒的单宁苦涩的味道”以上说法是正确的吗?()

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第7题

葡萄酒与场合的搭配？

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第8题

白葡萄酒适合搭配（）类食物

A、奶油

B、水果

C、牛羊肉

D、海鲜

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第9题

牛肉、羊肉等红肉类食物适宜与干红葡萄酒搭配。（）

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第10题

干红葡萄酒适宜与油腻的肉类食物搭配的原理是基于电荷中和原理。（）

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