A.第一类为GRAS物质,即一般认为是安全的物质,制定了正式的ADI值
B.A1类为经过JECFA安全性评价,毒理学性质已经清楚,可以使用并已制订出正式ADI值者
C.A2类为目前毒理学资料不够完善,制定暂时ADI值者
D.B1类是JECFA尚未进行过安全评价者
E.C1类是认为在食品中使用不安全的
第1题
生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为( )
A.金黄色葡萄球菌 B.酵母 C.霉菌
D.产气荚膜杆菌 E.嗜热脂肪芽胞杆菌
第2题
食品添加剂的功能包括( )
A.改变产品的颜色 B.改变产品的香味 C.防止食物腐败
D.改善食品的品质 E.改善食品的味道
第3题
简述食品添加剂使用的基本要求。
第4题
二氧化硫漂白、防腐的作用机制是什么?
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