为了防止食品腐败变质，常用盐腌和糖渍方法来较长时间地保存食品，同时降低了水分活度和渗透压。

A、糖渍法

B、酸渍法

C、水泡法

D、盐腌法

外界因素对细菌的影响中，"常用作保存菌种"属于

A.低温

B.热力灭菌

C.滤过除菌法

D.超声与超声波

E.浓盐或糖渍食品

1、压力容器的安全附件较多，但最常用的安全附件有（ ）、（ ）（ ）。 2、影响反应的因素有很多，如（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等 3、在氧化反应中，一定要严格控制氧化剂的________和________ 。 4、为缩小混合气的爆炸极限，工业生产上采用加入 _____ 的方法。 5、催化剂钯/碳易自然，平时不能暴露在空气中，而要浸在________中保存。 6、四氢化锂有良好的还原性，但遇潮湿空气、水、酸极易燃烧，应浸没在________中贮存。 7、硝化反应是________，温度越________ ，反应速度越快，放出的热量越多。 8、磺化反应所使用的磺化剂是_____、_____和 ______。 9、氯气加热气化一般用_______，而切忌用_______ 和 _______ 。 10、加热过程的关键是按规定严格控制_________和_______。 11、化学制药过程中的加热方式有 ____________、 _________ 和_________ 。 12、化学制药生产中，冷却温度在0-15℃之间，可用 _________ 作为冷冻介质。 13、碱熔物和磺酸盐若含_________等杂质应尽量除去，否则因该杂质不熔会造成_________和_________ ，致使熔融物喷出，造成烧伤。 14、干燥过程中要严格控制_________，防止_________ ， 以免造成物料分解、爆炸。 15、为防止热敏性物质的分解，可采用_________的方法，降低蒸发温度。 16、为严格控制温度，须从3个方面采取措施，分别是_________ 、 _________和_________ 。 17、紧急停车的基本操作，先_________ ，再 _________ ，最后 _________ 。

外界因素对细菌的影响中，"可使细菌体内水分逸出，造成生理性干燥，使细菌的生命活动停止"属于（）

外界因素对细菌的影响中，"在低温状态下，细菌的代谢减慢，当温度回升到适宜范围又能恢复生长繁殖"属于（）

外界因素对细菌的影响中，"将液体或空气通过含有微细小孔的滤器，只允许小于孔径的物体如液体和空气通过，大于孔径的物体不能通过"属于（）

外界因素对细菌的影响中，"常用作保存菌种"属于（）

外界因素对细菌的影响中，"微生物对强度高的超声波很敏感。可能是细菌外表受细微气泡的作用，扰乱细胞内容物及破坏细胞壁致细菌崩解而死亡"属于（）

A. 低温

B. 热力灭菌

C. 滤过除菌法

D. 超声与超声波

E. 浓盐或糖渍食品

压力容器的安全附件较多，但最常用的安全附件有（）等3、在氧化反应中，一定要严格控制氧化剂的________和________ 。4、为缩小混合气的爆炸极限，工业生产上采用加入 _____ 的方法。5、催化剂钯/碳易自然，平时不能暴露在空气中，而要浸在________中保存。6、四氢化锂有良好的还原性，但遇潮湿空气、水、酸极易燃烧，应浸没在________中贮存。7、硝化反应是________，温度越________ ，反应速度越快，放出的热量越多。8、磺化反应所使用的磺化剂是_____、_____和 ______。9、氯气加热气化一般用_______，而切忌用_______ 和 _______ 。10、加热过程的关键是按规定严格控制_________和_______。11、化学制药过程中的加热方式有 ____________、 _________ 和_________ 。12、化学制药生产中，冷却温度在0-15℃之间，可用 _________ 作为冷冻介质。13、碱熔物和磺酸盐若含_________等杂质应尽量除去，否则因该杂质不熔会造成_________和_________ ，致使熔融物喷出，造成烧伤。14、干燥过程中要严格控制_________，防止_________ ， 以免造成物料分解、爆炸。15、为防止热敏性物质的分解，可采用_________的方法，降低蒸发温度。16、为严格控制温度，须从3个方面采取措施，分别是_________ 、 _________和_________ 。17、紧急停车的基本操作，先_________ ，再 _________ ，最后 _________