蛋白质营养价值高低的决定因素（）

A. 是否好吃可口

B. 来源是否丰富

C. 所含必需氨基酸的种类是否完全和相对数量的多少

D. 市场价格的贵贱

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

B．大豆与玉米的混合食物,营养价值低于每个单一组分的

C．一般说来,植物蛋白的营养价值不及动物蛋白的高

D．蛋白质的营养价值与其所含必需氨基酸的质和量都有关

E．一个健康成 人每天至少输入30～45克蛋白质才能维持氮的总平衡

A、含量

B、消化率

C、净利用率

D、功效比值

A. 基础

B. 前提

C. 结果

D. 根据

A. 蛋白质生物学价值

B. 蛋白质净利用率

C. 蛋白质降解率

D. 氨基酸吸收率

A、粗蛋白

B、可消化粗蛋白

C、蛋白质生物学价值

D、蛋白质一级结构

A、牛奶蛋白质

B、鱼肉蛋白质

C、全鸡蛋蛋白质

D、谷蛋白