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热拿铁咖啡制作过程步骤二：加热鲜奶，倒入奶泡器打奶泡。将奶泡器最上层的粗奶泡刮掉，将鲜奶倒入玻璃杯中至（）高度，然后注入1盎司的糖浆。

A.1/4

B.1/3

C.3/4

D.2/3

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第1题

以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。

A. 10

B. 30

C. 50

D. 60

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第2题

在奶泡打得不够绵密的时候，我们可以通过哪种方式来进行弥补( )。

A.刮掉上层粗奶泡

B.重新打奶泡

C.用手动打奶泡设备来增加奶泡量

D.震奶和摇奶

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第3题

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。

A.泡打奶油

B.熬制奶油

C.煎制奶油

D.切割奶油

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第4题

用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。
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第5题

制作湿卡布奇诺时，需要将奶泡打至整杯牛奶的( )即可。

A.10%

B.15%

C.20%

D.30%

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第6题

用咖啡机蒸汽喷嘴打发奶泡时奶温不宜超过（）摄氏度。

A. 70

B. 75

C. 80

D. 85

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第7题

A. 排气

B. 降低锅炉压力

C. 排出冷凝水

D. 清洁喷嘴

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第8题

打发奶泡的牛奶脂肪含量必须在( )%以上。

A.4

B.5

C.10

D.20

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第9题

半自动咖啡机蒸汽打好的奶泡最适宜的温度为（）

A. 50度

B. 65度

C. 75度

D. 85度

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第10题

打奶泡前清空蒸汽嘴的目的是（）。

A. 排出冷凝水

B. 降低锅炉压力

C. 放气

D. 清洁蒸汽喷嘴

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