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[单选题]

半自动咖啡机蒸汽打好的奶泡最适宜的温度为（）

A.50度

B. 65度

C. 75度

D. 85度

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第1题

打发奶泡所需的新鲜牛奶，最好冷藏在冰箱中，温度保持在( )℃。

A.0

B.5

C.10

D.15

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第2题

汽轮机主蒸汽温度A0分钟内下降（）应打闸停机。

A. 50℃

B. D0℃

C. 80℃

D. 90℃

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第3题

卡布奇诺的奶在打奶前及打奶后的温度各是多少？

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第4题

汽轮机主蒸汽温度10min内下降（）℃时应打闸停机。

A. 50；

B. 40；

C. 80；

D. 90。

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第5题

泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的方法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点。

判断对错

此题为判断题(对，错)。

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第6题

A．250

B．300

C．350

D．400

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第7题

A．压力

B．温度

C．湿度

D．液量

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第8题

牛奶的最佳打发温度为（）。

A. 20℃

B. 4℃

C. 65℃

D. 37℃

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