第1题
A、氨基酸在外界pH等于其等电点时,分子呈电中性,基本上以内盐形式存在
B、氨基酸可以和亚硝酸反应放出氮气,因此可以被用来进行氨基酸的定量测定
C、氨基酸会发生脱羧反应,生成难闻的胺类物质,这是蛋白质腐败发臭的原因之一
D、氨基酸可以和水合茚三酮发生显色反应
E、氨基酸中的氨基可以被氧化成亚氨基酸,进而水解成为酮酸。这是生物体内氨基酸代谢的重要过程。
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