A.扩大培养其目的是为发酵罐提供生长旺盛、活力较高的种子
B. 扩大培养其目的是为发酵罐提供细胞浓度适宜的接种量
C. 扩大培养其目的是为发酵罐提供生理状态稳定的种子
D. 扩大培养其目的是为发酵罐提供最佳的外部操作条件
第5题
A、一级种子,二级发酵
B、二级种子,二级发酵
C、二级种子,一级发酵
D、一级种子,一级发酵
第7题
A、瓶内发酵和密封罐发酵对葡萄品种都没有严格要求
B、瓶内发酵温度一般较低,而密封罐发酵温度一般较高
C、瓶内发酵速度非常缓慢,密封罐发酵速度较快
D、瓶内发酵生产的起泡酒气泡更细腻,密封罐法的气泡则更大而不均一,气泡消失快
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