A.变质
B. 消化
C. 分解
D. 腐败
第1题
A.是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程
B.是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程
C.是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程
D.是微生物在食品中作用消耗一部分营养素同时合成一部分营养物质,而显著改变食品感官性状的过程
E.是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应
第10题
A、微生物分解残体中有机物是它的主要生态价值
B、人类利用植物残体可以生产食用菌、蛋白质、食品等
C、茭白是微生物作用于植物的结果
D、可以利用光合细菌、微型藻类等生产有机炭物质
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