A.属于专用操作
B. 属于化学性操作
C. 属于物理性操作
D. 遵循不同基本原理
第2题
B、同一单元操作的设备在各种化工类型生产过程中可以通用,但其数量和排列顺序按照不同工艺的要求当然可以发生变化
C、单元操作应用于不同化工类型的生产过程其原理相同
D、以上全是
第3题
B、食品工程单元操作本质上不同于化学工程单元操作
C、食品工程单元操作学源于化学工程单元操作学,但适应了食品物料的特性
D、化学工程单元操作学源于食品工程单元操作学,但考虑了化工原料的特点
第5题
A、早期的化工类型各生产过程的研究和表达彼此独立,描述不统一,不同专业间较难理解;
B、虽然 各自描述,但可以通用;
C、难以简化描述;
D、不能理解;
第7题
A、物料具有热敏性和氧化变质性,加工中更多要求低温、缺氧条件,故更多应用真空输送、真空过滤、真空脱气、真空冷却、真空蒸发、真空结晶、真空干燥、真空蒸馏、真空包装、冷冻浓缩、冷冻干燥等单元操作
B、物料具有易腐败性,浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式,加工中更多应用冷冻浓缩、半透膜浓缩、辐射干燥、冷冻升华干燥、低温冷冻、速冻等单元操作
C、物料相态多为气态,与化工多为气态和液态不同,提取、分离、净制以及混合、乳化、粉碎等单元操作占有相当重要的地位,同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离、超临界流体萃取等单元操作
D、非牛顿型流体是液体的主要形式,与牛顿型流体有很大不同,加工设备要适应这种特点
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