A .
第1题
A、在保证发色前提下,尽量降低硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
B、亚硝酸盐可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白
C、是一种色素物质,可以使食品直接着色
D、在生产工艺可行的情况下,尽量使用硝酸盐和亚硝酸盐的替代品
E、可以使用发色助剂,减少硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
第3题
A.水中氨氮含量高,亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高
B.水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离,硝酸盐氮含量不高
C.水中亚硝酸盐含量高,氨氮和硝酸盐氮含量不高
D.水中硝酸盐氮含量高,氨氮和亚硝酸盐氮含量不高
E.水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
第6题
A、水中氨氮含量高,亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高
B、水中硝酸盐氮含量高,氨氮和亚硝酸盐氮含量不高
C、水中亚硝酸盐氮含量高,氨氮和硝酸盐氮含量不高
D、水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高,硝酸盐氮含量不高
E、水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
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