A.二者属于优质高级葡萄酒(Pradikatswein)。
B. 一般通过贵腐菌侵染获得。
C. 最优质的BA与TBA都是由雷司令(Riesling)酿造的。
D. 二者均为高酸、高甜和高酒精的甜酒。
第5题
A. 西拉在澳大利亚常被称为Shiraz。
B. 布诺萨山谷Barossa Valley生产的西拉葡萄酒十分强劲,带有甜香料的风味。
C. 西斯柯特Heathcote气候炎热,西拉葡萄酒带有浓郁的黑色水果风味。
D. 南澳大利亚的葡萄酒通常为单一品种西拉葡萄酒。
第7题
A.人们在葡萄酒开启时,经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏,目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。
B.橡木塞中含有一种叫TCA(2,4,6-三氯苯甲醚)的化学物质,因此,很多葡萄酒会受到污染。
C.橡木塞弹性好,可在酒瓶开启后反复使用。
D.橡木塞密闭性很好,可以阻滞空气进入酒瓶,保证葡萄酒不会变质坏掉。
第8题
A、总酸包括葡萄酒中的所有酸性成分
B、葡萄酒总酸数值可以用来判断葡萄酒的类型。
C、国家标准规定其含量可以用g/L 以硫酸计。
D、指示剂法测定总酸时,指示剂的用量不影响测定结果。
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