关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）

A.油脂的熔点不是一个定值。

B.熔点可规定为透明熔点和上升熔点。

C.含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。

D.通常动物油脂比植物油脂熔点要高。

A.油脂属于高分子化合物

B. 油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯

C. 油脂是混合物

D. 油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性

A.皂化值高的油脂熔点较低，易消化。

B.酸值低的油脂其质量也差。

C.油脂的过氧化物值大时，其品质越差。

D.氢化作用可防止油脂的酸败。

A.①②

B.②③

C.①③

D.②④

A.氢化作用可防止油脂的酸败。

B.油脂的过氧化物值大时，其品质越差。

C.酸值低的油脂其质量也差。

D.皂化值高的油脂熔点较低，易消化。

A.天然油脂是各种不同三脂酰甘油的混合物，因而没有固定的熔点和沸点。

B.碘值是油脂品质的一项重要指标，其数值的大小与油脂的不饱和程度成正比。

C.皂化值越大，表示油脂的平均相对分子量越大。

D.酸败使油脂中游离脂肪酸的含量增加。

A.油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物

B.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯

C.油脂是酯的一种

D.油脂都不使溴水褪色

A.熔点一般的油脂

B.熔点较高的油脂

C.熔点极高的油脂

D.熔点较低的油脂

A.游离脂肪酸、一酰基甘油、二酰基甘油、三酰基甘油的熔点依次身高

B.反式结构的熔点高于顺式结构，共轭双键结构的熔点高于非共轭双键结构

C.油脂的沸点一般在180～200℃

D.天然油脂是各种三酰基甘油的混合物，所以仅有一段熔化或沸腾的温度范围

A.天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

B.17H33COOH和C17H31COOH与甘油形成的酯属于油脂

C.油脂和石油不属于同类物质

D.油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的