关于自助餐下面正确的说法是（）

A、每次多取，单次取菜

B、排队取菜，循序取菜

C、避免外带，送回餐具

D、照顾他人，积极交际

B.早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品

C.前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐

D.客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具

甲经常在乙经营的酒店招待朋友，但常常拒付餐费离去，乙多次到甲家催要未果。一日，甲又来乙的酒店就餐，用餐完毕未付餐费即欲离去，乙见状揪住他不让走。对乙行为的如下说法正确的是?

A、乙若以甲未付前几次餐费为由不让甲离去，属于自助行为

B、乙若以甲未付此次餐费为由不让甲离去，属于自助行为

C、无论乙以甲未付前几次餐费，还是以甲未付此次餐费为由不让甲离去，均属于自助行为

D、无论乙以甲未付前几次餐费，还是以甲未付此次餐费为由不让甲离去，均不属于自助行为

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A、乙若以甲未付前几次餐费为由不让甲离去，属于自助行为

B、乙若以甲未付此次餐费为由不让甲离去，属于自助行为

C、无论乙以甲未付前几次餐费，还是以甲未付此次餐费为由不让甲离去，均属于自助行为

D、无论乙以甲未付前几次餐费，还是以甲未付此次餐费为由不让甲离去，均不属于自助行为

A.可将一些特色菜分立出来设立临时餐台

B.成本高的菜肴靠前放

C.当陈列盘内1/3已空时，应进行补充或换上一盘满的

D.客人进餐速度较慢，餐位周转率低

E.餐台中央多布置大型花篮

A.就餐形式活泼，宾客的挑选性强

B.讲究礼节

C.需要服务人员少

D.可以在室外活动场合进行

B.隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。

C.自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。

D.自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料

B.自助早餐食品摆放区域顺序为餐具区-冷菜区-热菜和主食区-点心区-酱菜和湿点区-甜品和水果区-饮料区。

C.自助早餐应提供的所有食品须在早上7：00之前摆放完毕。

D.自助早餐热菜的补充要求：当桌面份盆内供应的菜肴少于1/3时，通知厨房开始制作第二份菜肴，完成后置于备用的1/2份盆内，用新的份盆替换桌面的份盆。

B、多次少取

C、专用菜夹可以混用

D、取菜可用自己的餐具提高取菜的速度

E、使用干净的餐盘取食

F、为节约盘子，可以用自己用过的盘子再次取菜