A.容器估量法
B.体积估量法
C.比例对照法
D.重量估算法
第1题
D.质量估算法
第2题
第3题
B.不计入菜点成本,独立核算
C.根据经营日期统一核算
D.购进单价即为其单位成本
第4题
A.主食用量
B.副食用量
C.蔬菜用量
D.调味品用量
第5题
B、调味品用量超过主要原料
C、新型调味品成本很高
D、调味品用量显著增加
第6题
B.调味品用量超过主要原料
C.新型调味品成本很高
D.调味品用量显著增加
第7题
B.复合调味料得到迅速发展
C.保健调味料在菜点中得到应用
D.新科技在调味料中得到应用
第8题
B、复合调味料得到迅速发展
C、保健调料在菜点中得到应用
D、新科技在调味料中得到应用
第9题
A、不宜少
B、时间短
C、用量过多
D、量宜少些
第10题
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