在制作酥性饼干时，选用下列那种油脂，会使制品口感疏松（）。

此题为判断题(对，错)。

A.面包面坯

B.混酥面坯

C.饼干面坯

D.蛋糕糊

A.手指饼干

B.什锦果料饼干

C.蛋清杏仁饼干

D.蛋黄饼干

B、玉桂粉饼干

C、蛋清杏仁饼干

D、核桃饼干

A.制作饼干不需要用到盐

B.制作饼干的时候为了使制品奶香味更足，可以多加黄油，越多香味越足

C.对于要求比较细腻的饼干可以添加糖粉

A.混酥类

B.清蛋糕类

C.蛋清类

D.圣诞节类

此题为判断题(对，错)。

A.体积

B.形状

C.酥性

D.弹性