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第1题
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。
A.质地柔软,无杂质
B.质地细嫩,无杂质
C.质地细腻,无杂质
D.质地脆嫩,无杂质
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第2题
虾油腌制品应保持蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,质脆无杂质。( )
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第3题
虾油腌制品,应保持蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,质脆无杂质。
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第4题
虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,____质地脆嫩无杂质。
A、略咸无苦味
B、略淡无苦味
C、无咸苦味
D、略咸苦
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第5题
虾油腌制品,制品要求具有____,滋味鲜美,无咸苦味,质地脆嫩无杂质。
A、蔬菜的自然色泽
B、蔬菜的鲜艳色泽
C、蔬菜的美丽色泽
D、虾油的色泽
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第6题
虾油腌制品的质量标准是具有蔬菜的自然色泽,( )。
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第7题
虾油腌制品,应具有虾油特有腥气味,略咸带苦,质地脆嫩。
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第8题
酱油腌制品要求色泽正常,具有丰制品特有的香气咸淡,____,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
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第9题
酱油腌制品要求色泽正常,具有本制品特有的香气咸淡,香甜适口,____无霉斑、无杂质。
A、色泽艳丽
B、色泽红酱
C、色泽搭配美观
D、色泽红润
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第10题
酱油腌制品要求色泽正常,具有在制品特有的____,香甜适口,色泽搭配美观,无霉斑、无杂质。
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