酱油腌制品要求色泽正常，具有丰制品特有的香气咸淡，____，色泽搭配美观，无霉斑、无杂质。

B、无油斑杂质

C、有白色渗出，无杂质

D、无霉斑杂质

B、色泽红酱

C、色泽搭配美观

D、色泽红润

B、气味咸度

C、香气咸浓

D、气味咸淡

A. 无正常视力可见霉斑、外来异物

B. 在显微镜下观察无外来异物

C. 无异味

D. 具有产品应有的形态

A.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂

B.不得存放有毒、有害物品

C.不得存放个人生活用品

D.不得存放食品添加剂

B、消毒奶要求脂肪≤3.1%，蛋白质≥2.9%，酸度(°T)≥18.0

C、炼乳不应有苦味、腐败味和化学异味，18.0≥酸度(°T)≥48.0

D、酸奶应质地均匀，无凝块、气泡、乳清析出

E、凡出现霉斑、腐败和异味的奶油应均作废品处理

B、消毒奶要求脂肪≤3.1%，质≥2.9%，酸度(°T)≥18.0

C、炼乳不应有苦味、腐败味和化学异味，18.0≥酸度(°T)≥48.0

D、酸奶应质地均匀，无凝块、气泡、乳清析出E、凡出现霉斑、腐败和异味的奶油应均作废品处理

A.贮存场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

B.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

C.冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。

A.有毒、有害物品

B.食品原料

C.食品添加剂

D.以上都是