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酸渍保存法是利用____，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的酸碱度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。

A.食用酸

B.苹果酸

C.醋酸

D.柠檬酸

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第1题

酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的( )，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到储存的目的。
A.酸度

B.碱度

C.甜度

D.酸碱度

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第2题

酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物____环境的酸碱度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。
A、繁殖

B、发展

C、生存

D、发育

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第3题

酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，____微生物生存环境的酸碱度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。
A、改善

B、改变

C、调整

D、调理

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第4题

酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的____，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。
A、酸度

B、碱度

C、甜度

D、酸碱度

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第5题

酸渍保存法是将生存环境的酸碱度改变至pH值高于4.5以上来抑制微生物的活性。
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第6题

盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的____，从而破坏微生物的生存繁殖环境，从而达到贮存目的。
A、风味

B、色彩

C、渗透压

D、pH值

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第7题

盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压，从而____微生物的生存繁殖环境，从而达到贮存目的。
A、影响

B、捣乱

C、混乱

D、破坏

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第8题

活性污泥法中的微生物都有自己适宜生存的环境，pH就是其中很重要的一个，一般微生物生长适宜的pH在()

A.4-5.5

B.6-7

C.6-8.5

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第9题

根据本文，下列说法正确的是( )。

A．由植物糖分转变成的脂肪酸衍生物就是生物柴油

B．大肠杆菌生存环境对脂肪酸衍生物分子生成机制有影响

C．细菌分解糖分过程中一定会产生脂肪酸衍生物

D．目前生物柴油的商用生产尚处于研究阶段

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第10题

微生物是人类生存环境中必不可少的成员，有了它们才使得地球上的物质进行循环，否则地球上的所有生命将无法繁衍下去。
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