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在选择适宜的品评方法之前,首先要明确感官品评的目的,一般来说有哪两类不同的目的?()

A.区分两种或多种不同的产品

B.区别哪种较好

C.描述产品

D.找到瑕疵产品

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更多“在选择适宜的品评方法之前,首先要明确感官品评的目的,一般来说有哪两类不同的目的?()”相关的问题

第1题

感官品评方法的选择要与品评目的相对应,不同的目的要使用不同的品评方法,否则将达不到品评目的。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

感官品评按其不同的分析目的可分为两大类,即分析型感官品评和()感官品评。

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第3题

产品一致性感官品评的方法可以使用()品评法或TTT法。

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第4题

感官品评常用的方法主要有描述分析方法和()方法。

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第5题

感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。

此题为判断题(对,错)。

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第6题

偏爱型感官品评选择受试人群要有一定的人数和(),但不要经过(),也不规定统一的品评标准和试验条件。

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第7题

无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。

此题为判断题(对,错)。

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第8题

分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。

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第9题

请介绍几种大米感官品评前的处理方法?

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第10题

酒的感官品评首先要鉴别酒的色泽和外观。具体方法是将酒液注入标准酒杯,注入量达到酒杯高度的(),然后举杯,使酒杯中液面稍高于眼平视线进行直视、侧视。

A.1/2

B.1/4

C.1/3

D.2/3

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