社区营养工作包括（）。

A.合理加工谷类有利于使用和消化

B.加工精度越高，谷类的营养价值越高

C.加工精度越高，谷类的营养损失越大

D.加工精度越高，谷类的感观性状越好

E.“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质

A.视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量

B.1IU维生素A等于0.3&micro；g的视黄醇当量

C.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的视黄醇当量

D.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于1.67&micro；g的维生素A

E.1&micro；g的β-胡萝卜素相当于0.167&micro；g的视黄醇当量

A.皮炎

B.腹泻

C.痴呆

D.口角炎

E.干眼病

A.食盐

B.小苏打

C.酱油

D.绿色蔬菜

E.粮食

A.临床营养

B.公共营养

C.基础营养

D.食品营养

E.动物营养

A.动植物油

B.淀粉

C.食用糖

D.酒类

E.面粉

A.泛指食物调配与烹饪方法的总汇

B.泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

C.专指膳食结构

D.专指膳食调配计划

E．专指菜单

A.比RNI更准确

B.不如RNI准确

C.其数值比RNI高

D.其数值比RNI低

E.没有可比性

A.杀菌消毒

B.使生变熟

C.促进营养成分分解，利于消化

D.调解色泽、增加美感

E.调合滋味

A．错误

B．正确